去年以来，潮安区凤凰镇锚定中心镇发展定位，坚持把抓典型村培育建设作为实施“百千万工程”和推进乡村全面振兴的重中之重，科学谋划，因地制宜，在撬动社会资本投融资、推动乡村运营、人才孵化等方面持续发力、改革创新，探索农业农村农民互促共赢新路径，着力打造“魅力凤凰 茶韵飘香”茶旅融合的美丽圩镇。
乡村运营干什么？怎么干？从“建设”到“经营”，乡村振兴需要一把“金钥匙”。
近年来，凤凰镇聚焦乡村市场化运作乏力、乡村运营管理人才缺乏等问题，探索“乡村运营”助力乡村振兴的新模式。一批批新农人、“乡村运营师”成了乡村“最强大脑”，他们以盘活资源、文化赋能等方式，有效激发乡村发展新动能。
如何有效探索“乡村运营”，凤凰镇东兴村给出的答案是：依托茶文化、发展茶文旅。
旅游自然离不开住宿。近年来，“民宿热”成为凤凰镇不可阻挡的一种趋势。在东兴村，一些农房被改造成民宿和博物馆，既保留了原有建筑特色，也结合周边景观、游客需求塑造了新的休闲空间。凤凰谷恺德苑就是这里面的佼佼者。该民宿与凤凰单丛茶博物馆仅一墙之隔，两者紧紧围绕茶产业、茶文化、茶生活做文章，让游客在清新别致的环境中品茶香学茶艺，沉浸式体验茶文化。“开业以来，入住率挺不错，节假日经常爆满。”恺德苑民宿工作人员黄瑟瑛和记者说，民宿的客人来自全国各地，大多都是爱茶之人，非常看好凤凰镇未来的民宿产业。
文旅热，百业旺。随着乡村文旅产品业态更为丰富，服务配套加强完善，东兴村的游客逐渐增多，产业蓬勃发展，乡村不断焕发出新活力。对此，东兴村村民陈元坚深有感触：“寒暑假期间，明显感受到游客慢慢的变多，很多家长带着小朋友来参观茶园，十分热闹。”
竹林成荫、泉水潺潺……目光转向凤凰镇的另一个村子——叫水坑村。该村地处高山密林之中，溪涧流水在山谷中回荡悠扬，村子因此得名。
叫水坑村平均海拔达到760米，有粤东保存最完好的600亩原始森林和1400亩独具特色的毛竹林，是国家森林乡村、省首批文化与旅游特色村。依托这些宝贵财富，叫水坑村大力探索“乡村运营”模式，多元开拓乡村旅游，为当地经济注入新活力，令这一和美乡村展现出“绿富美”的崭新面貌。
这些年，叫水坑村民通过开设农家乐、民宿等实现促创业促就业，带来了良好的经济效益。“山水茶居”是叫水坑村民宿的特色主题，全村现有民宿客栈7家，特色客房96间，能提供床位165个，另外有野营帐篷120顶，均系村民自办自营。全村民宿不仅环境整洁舒适、设施设备完善、服务接待规范，且均配设茶艺室、书吧等独立文化空间和设备设施。
如今，叫水坑村已建设了工夫茶文化广场、碧桂路栈道、竹林栈道、潮澄饶革命委员会址多个旅游打卡点，每年接待游客3万多人次，为“乡村运营”提供可复制的成功模式。
产业要发展，人才先振兴。近年来，以茶立镇的凤凰镇坚持走“以茶育才，以人兴茶”的发展路子，在人才孵化上下狠功夫，通过举办斗茶、茶叶评比、制茶技艺交流、知识讲座等活动，不断挖掘乡土人才潜能，壮大乡土人才队伍，以人才引擎激活茶产业发展新动能。
乌岽村作为单丛茶的核心产地，其产茶历史可追溯到宋代，而乌岽单丛茶更以其独特的香气、韵味及耐泡性，在国内外享有盛誉。但高品质的茶叶如果没有高水平制茶师，做出来的茶叶也难有顶级的香气。
乌岽的茶农也清楚地认识到这一点。由此，一项切磋技艺、孵化人才的赛事——乌岽村斗茶赛应运而生。目前，该赛事已经成功举办四届。今年的斗茶赛共收到324条茶样，邀请了6位主评和6个评审组对茶样进行外形、香气、汤色、滋味、叶底等多方面的评比和打分。最终，评选出了多个奖项的获得者。“斗茶赛的最大的目的有两个，一个是宣传凤凰单丛茶乌岽核心产区，其次是通过斗茶赛让大家互相交流学习，逐步的提升茶农单丛茶制作流程与工艺和技能。”活动组委会代表文镇普告诉记者。
而在福南村，另一种人才孵化形式，正致力于实现产业与人才的“双向奔赴”。依托有突出贡献的公司南馥茶叶成立的南馥职业培训学校，是非营利性、社会服务性的民办非企业单位。学校致力于为各年龄段、各行业的人群提供高质量的培训服务，并对其进行公正、客观的评价。
记者了解到，该学校提供包括评茶员、茶艺师、茶叶加工工等多个工种的职业技能培训，目前学校共有专兼职教师4名，教师队伍中，拥有高级职称的占30%，具有硕士及以上学位的占60%，大部分教师来自各大高校、企业和行业专家，有着非常丰富的教学和实践经验。目前，该校累计培训学员超过2000人次，学员满意度持续保持在90%以上。
高质量推进“百千万工程”、全方面推进乡村振兴，必须大抓社会力量参与，凝聚齐抓共促的强大合力。近年来，凤凰镇充分的发挥社会组织、有突出贡献的公司等在资本、技术、人才和市场方面的优势，积极助力“百千万工程”，助推乡村产业兴旺发展、乡村教育和乡风文明焕发新气象。
位于福北村的凤凰单丛茶省级现代农业产业园由包括天下茶业、南馥茶叶在内的9家实施主体投资2.3亿元共同打造，以地理标志产品“凤凰单丛茶”为主导产业，围绕“生产+加工+科技+品牌”进行全产业链升级。其中，该产业园的“天下茶业”基地占地约170亩，总投资2400多万元，配套基础设施建设，茶文化交流中心、初加工车间等主体建筑，天下茶叶利用自身销售优势，连农带农，为农户卖茶提供帮助。
项目的落成，大幅度的提高了凤凰镇茶产业的生产及精深加工能力和经济的效果与利益，推动了茶行业技术的改革创新，加快了茶产业的转型升级。同时，创新联农带农机制，充分地体现了产业园“姓农、务农、为农、兴农”的根本宗旨，实现了产业园、企业、村集体以及农户之间的一、二、三产业融合与链条延伸增值收益分配模式，成为推动茶产业高水平发展的重要抓手和平台。
如何更好地撬动社会资本？虎头村通过搭建帮扶平台，引导社会组织发挥资源优势支持乡村教育，积极助力“百千万工程”。虎头教育促进会成立于2014年，是凤凰镇首个以教育为服务宗旨的公益社团组织，以“奖教、奖学、助学、联谊”为宗旨，广泛发动社会热心人士和海内外贤达捐集资金、财物等支持帮助凤凰镇教育事业加快发展。
每年8月，凤凰镇虎头教育促进会都会开展奖教奖学、帮困助学颁奖活动，对全镇在高考、中考、期末考中取得优异成绩的学生及优秀教师进行奖励。目前，虎头教育促进会已经募集善款200多万元、奖励优秀学子400多人次、资助困难学子100多人次，奖励教师100多人次，成为凤凰镇扎实推进“百千万工程”的重要力量。
